Enzo Gambin

Direttore dell’Associazione Interregionale Produttori Olivicoli (Aipo)

“Il convegno sarà dedicato al comparto oleario veneto e italiano e avrà un forte respiro internazionale, con Aipo che curerà gli aspetti tecnici e scientifici dell’evento. L’iniziativa parte dal presupposto che questo prezioso prodotto del territorio gioca un ruolo fondamentale sia nella dieta mediterranea, riconosciuta dall’UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale Globale, sia nell’ambito agricolo veneto e italiano, con il coinvolgimento di comparti produttivi e tecnologici (frantoi, macchinari impiegati nella filiera, ecc). Senza dimenticare le nuove economie emergenti legate al turismo o all’economia circolare”.